11月2日下午，黄州区2022年“楚大厨”培训班在御锦礼宴酒店开班。副区长徐晓燕出席开班仪式并讲话。来自市区各餐饮酒店行业的120名学员参加培训。
在开班式致辞中徐晓燕指出，作为 2022 年省级重点实事项目，“楚大厨”培训对于加强楚菜人才队伍建设，提升市民就业创业水平，助推黄州区乡村振兴具有重要意义。她强调，各有关部门要高度重视，严格按照严格按照省商务厅、省人社厅关于“楚大厨”培训的安排部署，做好培训指导、服务、监督、宣传等各项工作，真正惠及个人、利于企业。
开班仪式后，黄冈职业技术学院国家技能大师张彬开展“黄州鱼丸”制作实操授课。张彬一边示范，一边耐心细致地向学员们传授黄州鱼丸做法步骤、技巧。他扎实的理论功底和娴熟的技艺得到现场学员的一致好评。
此次培训活动，加强了黄冈职业技术学院与市区各餐饮企业的校企合作，有利于打造和开发更具地方特色的美食名菜，弘扬黄州美食文化，培育东坡美食文化继承人，同时还能够进一步发挥餐饮业对经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。
据悉，省商务厅联合省人社厅联合全面实施“楚大厨”培训计划，培训统一内容、统一标准、统一教材，制定规范的考核标准，省厅将依据考核标准发放“楚大厨”等级证书并给予一定补贴。2022-2025年，全省计划培训“楚大厨”8万人，其中黄州区2022年将培训220人。